Centoventi candeline per il panificio Paolo Atti & figli, il più antico forno di Bologna, tuttora ubicato nella storica sede di via Caprarie, che rappresenta un’autentica istituzione per Bologna. Depositaria di una parte fondamentale della cultura del cibo cresciuta all’ombra delle Due Torri e all’insegna della tradizione della cucina di casa che si è sviluppata e accreditata a livello internazionale nei ristoranti. Più di un secolo di pasta tirata a mano tutte le mattine, pane, dolci, squisitezze gastronomiche: un’attività costruita sulla passione per la cucina che le cinque generazioni degli Atti hanno portato avanti fino ad oggi. In dicembre un libro di Beatrice Spagnoli racconterà l’avventura degli Atti e la loro storia: "Bologna in cucina: 120 anni di ricette di famiglia". Una ricerca che parte dai vecchi quaderni scritti a penna.

Pier Luigi Nanni