in via del Cestello

Serata per pochi intimi della stampa, quella del 10 maggio nello storico ristorante del centro. Puntualmente accurato il susseguirsi delle portate e di grande gioia per i convenuti il crescendo nelle flutes: Brut, Rosè, Blanc de Blancs e Cuvé. All’origine della serata la volontà de la Maison Jacquart di consentire un veloce ma gustoso "ripasso" dei suoi prodotti migliori distribuiti in esclusiva per l’Italia dalla Fratelli Rinaldi Importatori di Bologna. Situata dal 1896 a Reims, la capitale dello Champagne, la Maison Jacquart conta su una superficie di approvvigionamento di 800 ettari vitati; le differenze varietali e zonali sono dovute a 130 cru di cui 10 sono classificati Grands Crus e 22 Premiers Crus. Tornando alla cena da Fabio non possiamo non ricordare il risotto alle zucchine accompagnato da Rosé Mosaique; i rigatoni con melanzane, mozzarella e pomodoro crudo serviti assieme a Blanc de Blancs Mosaique Millésimé ’92 e la tagliata di filetto con verdure alla brace gustata con la trionfale Cuvée Nominée Millésimée 1990. Champagne dagli antipasti al dessert; una festa di perlages e profumi preparata con cura e realizzata al meglio delle possibilità che ci ha lasciati davvero soddisfatti.