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Moscato Giallo
Vitigno di uva da vino e da tavola Distribuzione geografica Viene coltivato in alcune zone del Trentino e dell’Alto Adige e sui Colli Euganei del Veneto dove viene chiamato "Fior d’arancio". Cenni storici ed origine Mancano notizie certe sulla sua provenienza, tuttavia è probabile che sia originario del bacino del Mediterraneo. In Trentino era conosciuto già nel XVII° secolo. Caratteristiche fenologiche Epoca di germogliamento: seconda decade di Aprile Epoca di maturazione: 20-30 settembre Caratteristiche colturali ed attitudini produttive Vigoria: media elevata con portamento eretto dei germogli. Fertilità e produzione: nel complesso buona anche nelle prime gemme basali. La produzione è generalmente soddisfacente ma non sempre costante. Grappolo e acino a maturazione: grappolo medio-grande, spargolo, piramidale, con una o più ali. Acino medio-grosso, sferico con buccia pruinosa, spessa, consistente, di colore giallo dorato; polpa succosa e carnosa con sapore gradevolmente moscato. Sensibilità ad avversità e fitopatie: resistente mediamente alle diverse malattie, ma soggetto ad acinellatura e colatura nelle primavere fredde e piovose. Allevamento e potatura: le forme d’allevamento adottate sono generalmente espanse prevalendo la pergola semplice o doppia, ma possono essere applicate anche forme più contenute e con potatura corta. Vendemmia: fatta esclusivamente a mano anche a causa del difficile distacco dell'acino dal pedicello. Caratteristiche del vino Dalle uve si ricavano due tipi di vino: secco e dolce. Nel primo il vino ha colore giallo paglierino carico, un profumo netto e persistente, dal caratteristico aroma, il sapore secco; pieno e delicato è ottimo come aperitivo. La versione "dolce" ha un colore tendenzialmente più carico con un profumo spiccato ed un aroma intenso, accompagna magnificamente i desserts. |
