AIES
NOTIZIE
febbraio 2003
Il 2002 è stato sicuramente un anno positivo
per l’Accademia: sono state aperte nuove delegazioni e centinaia di persone
hanno frequentato i corsi didattici e partecipato alle iniziative che la associazione
ha promosso in varie città e regioni d’Italia.
Si è contestualmente formato un nucleo di persone che affiancherà
la direzione dell’AIES nelle attività più rilevanti per
la vita dell’associazione. E’ un passo molto importante per la formazione
di uno staff di quadri e di docenti.
L’Istituto Alberghiero “Bartolomeo Scappi”
di Castel San Pietro Terme, in provincia di Bologna, ha ospitato il 17 dicembre
la cena di gala organizzata alla conclusione di tre corsi di
primo livello, uno dei quali tenutosi presso l’Istituto stesso. Un centinaio
di allievi ha ricevuto nel corso della serata il diploma e la spilla
di Accademico.
E’ diventata consuetudine premiare gli studenti più bravi e attenti,
ed anche questa volta i più meritevoli dei tre corsi hanno ricevuto un
riconoscimento.
La serata di gala ha visto la consegna del diploma e delle insegne di Gran
Maestro ad Honorem al primo cittadino di Castel San Pietro Graziano Prantoni,
su delibera straordinaria del consiglio direttivo dell’AIES, “a
motivo della capacità dimostrata nella promozione e nella comunicazione
del comprensorio castellano e grazie alla attenzione e alla sensibilità
con cui ha saputo legare le valenze tipiche, tradizionali e culturali alle produzioni
di qualità del territorio, contribuendo in maniera determinante a definire
l’immagine positiva che la città di Castel San Pietro ha acquisito
nel panorama nazionale.” La preside Giuliana Rosetti
ha ben coordinato i preparativi per la serata.
Il menù della cena di gala è stato ideato e preparato dallo staff
di cucina dell’Istituto. Molti cuochi della brigata hanno frequentato
i corsi e hanno magistralmente abbinato i piatti ideati per il menù con
i vini delle aziende Botti (Stiore di Monteveglio, BO). Gaggioli
(Zola Prerdosa, BO) e Vallania (Zola Predosa, BO). Alla serata
hanno presenziato l’assessore provinciale all’agricoltura Nerio
Scala, il direttore del Consorzio Vini Colli Bolognesi Renzo Santi, il vice
sindaco di Castel San Pietro Angelo Adimari e naturalmente il sindaco Graziano
Prantoni e la preside Giuliana Rosetti.
Il mese di gennaio ha visto la ripresa dell’attività didattica
dopo la pausa per le vacanze natalizie. L’anno si apre con l’ottima
notizia dell’apertura di una nuova delegazione dell’Accademia. Si
tratta della Delegazione del Piemonte e Valle d’Aosta che
sarà guidata da Riccardo Milan, insegnante e giornalista
enogastronomo che ben conosce i progetti del l’Accademia.
L’attività didattica è ripresa in Emilia Romagna
con la partenza di due corsi, uno di primo ed uno di secondo
livello all’Alberghiero di Castel San Pietro il 13 e il 14 gennaio, con
l’inizio di un primo e un secondo ciclo a Bologna presso l’Hotel
Sofitel rispettivamente il 29 e il 28 gennaio e di un primo corso
nella sede del Circolo polivalente di Bastiglia (Modena) il
30 gennaio.
Il vicepresidente dell’AIES Moreno Spolaor organizzerà,
assieme ai suoi collaboratori e alle delegazioni del Trentino
e del Veneto, tre corsi didattici che avranno
inizio nel mese di febbraio.
A Verona il ciclo didattico è organizzato in stretta
collaborazione con l’Unione Provinciale Agricoltori,
con la quale sono state realizzate altre iniziative, presso l’azienda
agricola Baltieri di Valpolicella. La delegazione di Venezia si è attivata
per far partire un ciclo di lezioni che si terranno al Ristorante Da Poggi in
Cannaregio, gestito dal delegato di questa straordinaria città, Stefano
Aldreghetti e dalla moglie Sara.
In Trentino è ormai imminente l’avvio di un
corso nei locali del Residence Conca d’Oro di Bernarolo di Rovereto.
Inoltre sono in programma, per i corsisti e per gli associati di queste due
regioni, tre serate a tema concernenti i formaggi barricati,
i distillati e l’olio extra vergine d’oliva. Le date di queste iniziative
saranno comunicate quanto prima.
In Lombardia il console Franco Larato sta
raccogliendo le adesioni per un primo corso e per un Master
sui distillati, senza trascurare al contempo l’attività
associativa organizzando gite e serate a tema per gli iscritti.
Continua la ricerca di partners per stabilire convenzioni a
beneficio degli associati. Nuove collaborazioni si aggiungeranno a quelle già
attivate.
Interessanti prospettive si intravedono con una università svizzera che
incentra molte attività didattiche su masters e corsi di laurea in enologia.
Tantissime persone hanno visitato il nostro sito attivo dal
mese di ottobre. Circa diecimila sono stati coloro che si sono
collegati per consultarlo. Vi invitiamo a continuare a farlo e a farci pervenire
proposte, suggerimenti, indicazioni, e perché no, critiche, stranezze
e quesiti.
A presto.
Il momento della consegna del diploma di Gran Maestro ad Honorem al sindaco
di Castel San Pietro Graziano Prantoni. Assieme a lui la professoressa Giuliana
Rosetti, preside dell’Istituto Alberghiero Bartolomeo Scappi e il presidente
dell’AIES, Umberto Faedi