Lo Chardonnay Trentino Doc

Lo Chardonnay è uno dei pochi vitigni cosiddetti internazionali. Presente in tutti i continenti e praticamente a tutte le latitudini, trova in Italia una delle sue massime espressioni in Trentino. In questa regione ha via via abbandonato il ruolo di prodotto storico per ricoprire il ruolo più moderno e importante di prodotto tipico. Coltivato in moltissimi comuni situati sulle due sponde dell’Adige in provincia di Trento, si presenta nel bicchiere con un bel colore giallo paglierino che può arrivare al giallo dorato, limpido e trasparente nella versione Spumante Trento Talento Doc con perlage fine e molto persistente. I sentori che si sprigionano nel bicchiere sono molteplici e vanno da profumi con fragranze mature di frutti di bosco a sensazioni di fiori di campo con sfumature di nocciola e albicocca. Al palato si presenta ampio, vellutato e con una ottima persistenza, profondo e versatile a seconda delle tipologie.
Gli abbinamenti gastronomici più indovinati spaziano da antipasti di mare delicati ed anche al prosciutto crudo a primi piatti con tagliolini e risotti proposti con sughi di molluschi e crostacei. E’ uno dei pochissimi vini che accompagnano gli asparagi anche gratinati al forno e le frittate campagnole con la cipolla. Ottimo il marriage con i piatti della tradizione locale quali la trota bollita e altri piatti a base di pesci di fiume e di lago, ma è forse col pesce di mare che si armonizza nel modo migliore. La temperatura di servizio è compresa tra i 10 e i 12 gradi.

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